Nors valstybės reguliuoja prekybą maisto produktais, kotedžų įstatymai dažnai tiems, kurie nori pradėti smulkųjį verslą, leidžiama gaminti tam tikras prekes, kurias parduoti visuomenei. Pirmasis žingsnis bet kokio sertifikavimo metu yra įrodyti valstybei, kad kepamas maistas laikomas saugiu. Antrasis - leisti patikrinti jūsų virtuvę ir patvirtinti, kad jis atitinka sveikatos kodekso reikalavimus ir yra laikomas namų virtuve, o ne komercine.
Vietiniai įstatymai turi Sway
Namų virtuvės sertifikavimo licencijavimo reikalavimai priklauso nuo valstybės. Kai kurios valstybės turi mažiau griežtą namų virtuvės reguliavimą, o kitos neleis joms visiems, jei jūs taip pat naudosite virtuvę šeimos maitinimui ruošti. Dėl konkrečių jūsų gyvenamosios vietos reikalavimų kreipkitės į savo savivaldybę, ar tai yra miesto rotušė ar apskrities reguliavimo agentūra.
Įspėjimas
Jei namuose yra augintiniai, jūs tikėtina, kad nebus sėkmės bando gauti jūsų virtuvės sertifikuotą. Tai paprastai yra sandoris. Pavyzdžiui, Šiaurės Karolina prašoma paklausti, ar turite naminių gyvūnėlių, kurie „ateina jūsų namuose bet kuriuo metu?“ ir pažymi, kad „naminiai gyvūnai yra geros gamybos praktikos pažeidimas“.
Namų virtuvės apdorotos skirtingai
Keptos prekės daugeliu atvejų laikomos „saugesnėmis“ prekėmis, jei jos nekelia grėsmės. Tokiu būdu valstybės įstatymai linkę būti namų ūkiui palankesni nei kitiems maisto produktams parduodančiam verslui, o paraiškų teikimo procesas yra ne toks griežtas. Pavyzdžiui, „Oregon“ turi vietinę kepyklų licenciją gaminiams, pagamintiems namų virtuvėje. Jis skirtas kaip mažiau griežtas standartas, leidžiantis būsimiems kepėjams išbandyti savo sėkmę nedideliu mastu su ribota gamyba. Virtuvės turi būti prieinamos tikrinti nuo 8 iki 17 val. kasdien, taip pat kitus gamybos laikus.
Be to, Ohajas turi namų kepyklų licenciją tiems, kurie nori gaminti kepinius, parduodamus iš savo įprastos namų virtuvės. Galima naudotis virtuvėje, kurioje yra pagrindinė operatoriaus gyvenamoji vieta, o virtuvėje gali būti tik viena arba dviguba orkaitė. Namų savininkai turi kreiptis dėl licencijos kreipdamiesi į valstybės žemės ūkio departamentą, pasirūpinti patikrinimu ir sumokėti metinį mokestį, kuris nuo 2015 m. Yra 10 JAV dolerių.
Patarimai
-
Kadangi šie įstatymai skirti mažoms įmonėms, o ne didesnėms operacijoms, valstybės gali apriboti licencijas tik tiems, kuriems yra apimtis mažesnė už nustatytą ribą. Iowa įmonės, pavyzdžiui, gali būti tik namų maisto įmonės, jei jos yra mažesnės nei 20 000 JAV dolerių per metus. Bet kas didesnis ir esate a maisto perdirbimo įmonė.
Ne visada leidžiama
Kai kurios valstybės neleidžia namų kepyklų. Konektikute, pavyzdžiui, parduodamos kepinės gali būti gaminamos tik komercinėje virtuvėje, kuri yra valstybės licencijuota ir patvirtinta. A namų virtuvė negali būti sertifikuota. Be to, net tose šalyse, kuriose yra kotedžų įstatymai, leidžiantys namų kepykloms, kaimynystės zonavimo įstatymai vis tiek gali būti neteisėti, todėl pasitarkite su savo savivaldybe, visuomenės sveikatos departamentu ir namų savininkų asociacija.
