Konditerijos virėjas savo kulinarinius įgūdžius orientuoja į desertinį pasaulį, kurdamas originalius kūrinius įvairioms įstaigoms, įskaitant restoranus ir viešbučius. Konditerijos virėjo teikiama nauda, įskaitant apmokamą atostogų laiką, skiriasi priklausomai nuo darbo vietos. Ilgos valandos, susijusios su šia pozicija, leidžia atostogoms mokėti retai.
Restorano konditerijos virėjas
Restorano konditerijos virėja paprastai dirba ilgas valandas, reguliariai per 12 valandų ir daugiau nei 50 valandų per savaitę. Šis laikas ne tik praleidžiamas virtuvėje, bet gali apimti laiką, praleistą vietinėse rinkose, perkant ingredientus įprastiniams meniu elementams, taip pat specialius pasiūlymus. Kepyklų virėjas, dirbantis restorane, gali turėti privalumų paketą, kuris apima sveikatos draudimą ir apmokamą atostogų laiką. Bendras atostogų laikas, kurį gauna konditerijos virėjas, skiriasi priklausomai nuo įmonės, tačiau paprastai nėra labai ilgas. Jei konditerijos virėja išvyksta atostogauti, tai reiškia, kad kitas virėjas turi atsipalaiduoti. Tai gali reikšti, kad restorano maisto kokybė gali sumažėti tam tikroms prekėms, kurios ilgą laiką gali būti blogos.
Virėjas kaip verslo savininkas
Konditerijos virėjas, vykdantis savo kulinarijos verslą, pavyzdžiui, kavinė ar kepykla, galbūt turi mažiau laisvo laiko nei konditerijos virėjas, dirbantis restorano darbuotoju. Kaip verslo savininkas, virėjas yra atsakingas už kasdienės įmonės veiklos tvarkymą, prižiūrėdamas maisto kūrimą, įsigydamas atsargas ir planuodamas naujus meniu elementus. Kepyklų šefo laisvalaikio laiką šiuo atveju visiškai lemia verslo sėkmė. Jei virėja pakankamai pinigų, kad galėtumėte samdyti vadybininką ir turėti turimus virtuvės darbuotojus, kad galėtų toliau gaminti kokybiškus pyragus, ji galėjo ilgiau praleisti atostogas, kai tik nori. Be reikalingo personalo, ji netrukus nepalieka.
Privatūs konditerijos virėjai
Privatus konditerijos virėjas dirba tam tikram klientui, kuris pagal poreikį diktuoja virėjo darbo valandas. Tai gali reikšti, kad konditerijos virėja dirba ilgai arba palyginti nedaug, priklausomai nuo darbo pobūdžio. Kaip nepriklausomas rangovas, konditerijos virėja neturi teisės gauti jokių išmokų, įskaitant apmokamą atostogų laiką. Privatus konditerijos virėjas, norintis išvykti atostogauti, turi tai padaryti savo laiku ir už savo atostogas turi sumokėti už savo atostogas.
Viešbučio konditerijos virėjai
Dideliame viešbutyje reikia konditerijos virėjo, kuriant originalius desertus restoranuose ir prižiūrėti tam tikras virtuvės personalo dalis, kad svečiai galėtų teikti kambario paslaugas. Konditerijos virėjo darbo valandos viešbutyje nėra labai skirtingos nei restorane, bet viešbutis paprastai turi geresnę infrastruktūrą, kad pasiūlytų konditerijos virėjai konkurencinio pranašumo paketą. Viešbučio virėjo padėtis gali lengvai užkirsti kelią konditerijos virėjai iki dviejų savaičių apmokamų atostogų per metus.
2016 m. Atlyginimų informacija virėjams ir virėjai
Pasak JAV darbo statistikos biuro, virėjai ir virėjų virėjai 2016 m. Uždirbo vidutiniškai 43 180 dolerių atlyginimą.Dėl mažo galo, virėjai ir galvos virėjai uždirbo 25 procentinį atlyginimą $ 32,230, o tai reiškia, kad 75 proc. Uždirbo daugiau nei ši suma. 75 procentų atlyginimas yra 59 080 dolerių, o tai reiškia, kad 25 proc. Uždirba daugiau. 2016 m. JAV kaip virėjai ir virėjai dirbo 146 500 žmonių.
