Bet kokio tipo restoranas gali būti sudėtinga verslo įmonė. Sėkmingas restoranas reikalauja daug judančių dalių, kad išlaikytų aukštą kokybės lygį ir užtikrintų klientų pasitenkinimą. Restorano strateginis planas apima šiuos lūkesčius kartu su kitais verslo aspektais, tokiais kaip reklama ir rinkos analizė.
Rinkos analizė
Rinkos analizė yra neatsiejama restorano strateginio planavimo proceso dalis. Rinkos analizė apima regioninės rinkos, kurią Jūsų restoranas aptarnauja, tyrimą, nuo vartotojų poreikių iki esamos restoranų konkurencijos. Ši rinkos analizė gali formuoti jūsų meniu kainas, kad jos atitiktų vidutines jūsų regiono vartotojų pajamas, nuspręstų, kokie maisto pasirinkimai rinkoje trūksta ir kokie restoranai dažniausiai naudojasi. Jei rinka yra prisotinta puikių restoranų restoranuose, galbūt labiau į šeimą orientuota įstaiga patenkintų vartotojų poreikius tokiu būdu, kaip rinka šiuo metu nedaro. Jūsų restoranas turi geresnes galimybes sėkmingai integruotis į rinką ir išstumti konkurenciją, kai esate ginkluotas išsamia rinkos analize.
Verslo išorė ir reklama
Į strateginį restoranų planą turėtų būti įtraukiami sprendimai dėl reklamos ir kaip klientai žiūri į restoraną iš išorės. Kaip įmonės savininkas norite, kad klientai lengvai rastų jūsų verslą iš gatvės su išoriniu, kuris būtų lengvai atpažįstamas ir atitiktų jūsų įmonės temą. Verslas, kuriam trūksta tinkamo atėjimo, gali sukelti kliūčių jį rasti ir priversti juos pasirinkti kitą restoraną. Jūsų reklamos strategija turėtų kreiptis į klientus taip, kad tai būtų nukreipta į jūsų pagrindinius demografinius. Pvz., Jei jūsų tikslinė demografija yra ankstyva iki 20-ojo dešimtmečio vidurio, socialinio tinklo buvimas gali būti protinga reklamos strategija, o senesnė minia gali būti labiau linkusi atkreipti dėmesį į radijo skelbimus.
Dienos verslo operacijos
Kaip jūsų restoranas veikia kasdien, yra jo strateginio plano dalis. Tai apima viską, kaip klientai yra pasveikinti, kai jie patenka į tai, kiek laiko jie užima ir kaip serveriai bendrauja su jais. Jūsų strateginis planas taip pat turėtų apimti valgomojo patirtį, kurią tikitės, kad serveriai suteiktų svečiams, ir kaip restorano interjero dekoras pagerina šią patirtį. Restorano dekoro pasirinkimas informuoja svečius apie tai, kokio tipo įstaiga jie patenka į rinką, ir sukuria tam tikrus lūkesčius dėl virtuvės ir aptarnavimo. Geriau jūsų dekoro, paprastai tuo didesnė tikimybė. Jūsų strateginiame plane turi būti atsižvelgta į šį lūkesčių lygį iš visų paslaugų lygių.
Maisto ruošimas ir švarumas
Švarus restoranas informuoja svečius, kad darbuotojai ir nuosavybė rūpinasi maisto steigimu ir kokybe. Jūsų strateginiame plane turėtų būti nurodyta, kaip restoranas kiekvieną naktį valomas, laukimo išvaizda prieš restorano atidarymą ir kuris yra paskirtas atlikti tam tikras valymo užduotis. Be to, jūsų strateginis planas turėtų apimti maisto kokybę ir pateikimo standartus, virtuvės triukšmą ir maisto pristatymo į lenteles standartus.
