Restorano tvarkaraščio sudarymas keliems darbuotojams gali būti gana painus, jei nesate organizuotas. Tačiau, naudojant tipinę skaičiuoklę, vadovas gali supaprastinti savo darbą ir praleisti mažiau laiko planuojant žmones ir daugiau laiko. Toliau pateikiami pagrindiniai žingsniai, kaip atlikti šią užduotį.
Pradėkite nuo skaičiuoklės. Atskirkite žmones pagal jų pareigas, pvz., Padavėjo, autobuso ir virimo. Surinkite visų, kurie dirba jūsų restorane, pavadinimus ir užrašykite juos abėcėlės tvarka pagal darbo aprašymą. Pavadinkite savo pirmąjį stulpelį „Personalo vardas“. Todėl kiekvienas gali lengvai ieškoti savo tvarkaraščio, kai jis yra organizuotame stulpelyje.
Antrajame stulpelyje išvardykite jų darbo aprašymą. Tai ne tik jums naudinga, bet ir jūsų darbuotojai gali žinoti, kas turi pasikliauti, kad atliktų kiekvieną pamainą. Po kiekvieno darbo aprašymo įdėkite numerį, kuris atitinka restorano skyrių, kuriame dirba darbuotojas; pvz., padavėja 1, skirta pirmajam plotui, o 1-ajam - 1 srities. Tai pašalina bet kokią painiavą, o darbuotojai gali nedelsdami pradėti dirbti, kai atvyksta į savo pamainas.
Apskaičiuokite pamainos valandas trečiame stulpelyje. Leiskite jiems žinoti, kad pusryčiams jie dirba nuo 6 iki 12 val. Pirmas skirsnis turėtų atvykti pirmiausia ir jam turi būti leista išeiti pirmiausia. Užimtas dienas būtinai įneškite pakankamai žmonių kiekvienai pozicijai, kad padengtumėte pamainas. Be to, atneškite asmenį už pietų pamainą, kol visi bus paleisti iš pusryčių pamainų. „Crossover“ apims visas problemas, kurios gali kilti, jei darbuotojas atvyksta vėlai.
Į paskutinę stulpelį įdėkite savaitės dieną. Bus darbuotojų, kurie negali dirbti kiekvieną dieną, todėl jūs negalite kartoti to paties tvarkaraščio kiekvienai savaitės dienai. Tai paprasčiausias būdas sukurti tvarkaraštį, kuris yra suprantamas jūsų darbuotojams ir kurį galite lengvai apskaičiuoti. Jei turite didesnį restoraną, kuriam reikia sudėtingesnės planavimo sistemos, apsilankykite adresu: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Ši svetainė suteikia nemokamą tvarkaraščio atsisiuntimą naudojant „Excel“, kad padėtų jums.
