Mobilieji maitinimo sunkvežimiai, kurie specializuojasi greitų maisto produktų sumuštinių, mėsainių ir tacos paruošime ir pardavime. Šie „restoranai ant ratų“ važiuoja iš vietos į vietą su miestu, automobilių stovėjimo aikštele (arba automobilių stovėjimo aikštelėse), kad klientams būtų galima nustatyti užkandžius ir maistą. 2000-ųjų pabaigoje Los Andželas ir kiti didieji miestai matė gurmanų ir specialybės maitinimo mašinų antplūdį, kuris buvo pasirengęs maitinti alkanas biuro darbuotojus ir turistus. Maitinimo mašinų mobiliosios virtuvės turi būti labiau kompaktiškos ir efektyvesnės nei bet kada, kad galėtų patenkinti augančią klientų bazę.
Pritaikykite virtuvės įrangą prie savo maisto produktų. Kiekvienas mobilusis maitinimo sunkvežimis turi savo meniu ir specialius patiekalus. Kai kurie maitinimo sunkvežimiai aptarnauja Meksikos maistą, pavyzdžiui, tacos. Kiti sunkvežimiai pietų metu parduoda šviežiai paruoštų ir supakuotų sumuštinių pasirinkimą. Apsvarstykite šaldytų ir greitai gendančių maisto produktų, kuriuos verslo įmonė naudoja kasdien, kiekį ir kiek reikia saugojimo bei paruošimo vietos. Maisto ruošėjams reikės tinkamos darbo zonos, kuriai neužkraunama per daug įrangos.
Užtikrinkite, kad virtuvėje būtų tinkama elektros energija. Maitinimo sunkvežimis reikės nuolatinio elektros energijos tiekimo, kad šaldytuvai ir kiti prietaisai veiktų. Nors gali būti, kad sunkvežimį galite prikabinti prie maitinimo lizdų tam tikrose maršruto vietose, nesitikėkite, kad taip visada bus. Įsigykite elektrinį arba saulės energiją naudojančią generatorių, kad išvengtumėte išjungimų.
Pritvirtinkite vandens tiekimo sistemą. Norint paruošti maistą ir gėrimus, švarius indus ir kitą įrangą, mobiliojo maisto sunkvežimiui reikia pastovaus vandens tiekimo, ir, kai reikia, leisti darbuotojams plauti rankas. Maitinimo sunkvežimių tiekimo įmonės parduoda pilnas vandens sistemas su kriauklėmis, rankų plovimui ir vandens laikymui, taip pat nuotekų rezervuaras su nuotėkiu šalinimui. Taip pat reikalinga žarna, skirta vandens rezervuarams užpildyti ir paruošti plovimo vietas, taip pat mažas vandens šildytuvas.
Įsigykite tinkamus šaldymo įrenginius. Nerūdijančio plieno šaldytuvai ir šaldikliai saugo maistą, kol bus paruošti naudojimui. Uždėkite termometrą ant visų šaldiklių ar šaldymo įrenginių, kad būtų užtikrinta, jog maistas būtų atšaldytas tinkama temperatūra, kad būtų išvengta gedimo ir maisto produktų sukeliamų ligų.
Įtraukite dujinius degiklius karštam maistui ruošti. Kai kurie mobilieji maitinimo sunkvežimiai yra aprūpinti broileriais, kepimo grotelėmis ir kaitlentėmis, kad paruoštų mėsainius, karštus sumuštinius ir kitus produktus. Išmetamieji ventiliatoriai ir gaubtai, riebalų gaudyklės, šalinimo įrenginiai ir gesintuvai reikalingi techninei priežiūrai ir priešgaisrinei apsaugai. Kilnojamasis sunkvežimis taip pat gali būti su propano rezervuarais ir dujų uždarymo vožtuvu, kad būtų galima gaminti maistą valgio metu.
Įrengti maitinimo sunkvežimio virtuvę su įvairia įranga. Tai gali apimti ledo talpyklą, skirtą gėrimams šalti, fontano gėrimų dozatorių ir spintos, kuriose galima laikyti popieriaus prekes, aliuminio foliją, plastikinius indus ir kitus reikmenis. Jūs galite pasirinkti, kad prie mobiliojo sunkvežimio lango pridėtumėte nedidelį elektroninį kasos aparatą, kad grynųjų pinigų operacijos būtų vykdomos sklandžiau.
Įspėjimas
Laikykitės savo valstybėje esančių mobiliųjų maitinimo mašinų taisyklių. Pasiteiraukite apie būtinas licencijas ar leidimus savo vietiniame sveikatos departamento biure.
