Kavinės atidarymas gali būti puikus nuotykis, tačiau turėtumėte žinoti, kaip susikurti savo meniu kainas. Kuriant veiksmingą kavinės kainodaros strategiją yra daug veiksnių. Kavinė kainodara reiškia, kad reikia atsižvelgti į maisto kainas, maisto atliekas ir jūsų kavinės pridėtines išlaidas.
Kainodaros strategija
Kai kuriate savo kavinės meniu, turėtumėte įtraukti daiktus, kurie leidžia jums gauti naudos iš jūsų maisto ir gėrimų. Kavinė kainodaros strategija reikalauja atsižvelgti į bendras veiklos išlaidas. Šios išlaidos turi būti įtrauktos į kainodarą, padedant kvalifikuotam sertifikuotam buhalteriui (CPA).
Kurdami meniu elementus, turėtumėte pabandyti naudoti produktus, kurie bus naudojami kelioms meniu funkcijoms. Pavyzdžiui, jei perkate kalakutų krūtinę tam tikram sumuštiniui, sukurkite 2-3 daiktus, kurie reikalauja kalakutų.
Galite nustatyti savo prekes, kad pritrauktumėte klientus į savo kavinę. Jei planuojate aptarnauti vyną ir mokėsite 10 dolerių už tą konkretų vyną, tuomet jūs norėsite apmokestinti 5-7 dolerius už vyno taurę. Daugumoje vyno butelių yra 4 vyno porcijos.
Apsvarstykite, kaip „susieti kainas“, kai galvojate apie kavinių kainų strategiją. Tai apima ypatingą kainą už kelis meniu elementus. Pavyzdžiui; jei mokate 3,00 JAV dolerių už puodelio sriubos ir 5,00 USD už sumuštinį, tada imkite 7,00 USD už abu elementus kartu. Tai padeda žmonėms žinoti, kad jie gauna sandorį.
Taip pat apsvarstykite galimybę atlikti „nemokamą kainą“. Siūlau žemiausią kainą lattei, pvz., 1,00 JAV dolerių už latte, ir už 3,00 USD už biscotti. Siūlykite šiuos du elementus kartu. Jūs galite būti labai kūrybingi, kaip siūlote šiuos specialius kavinės elementus.
Turėtumėte pasikonsultuoti su CPA, kad padėtų jums nustatyti kainų struktūrą ir išlaidas, susijusias su jūsų kavine.
