Sveikatos inspektoriai netikėtai pasirodo, todėl būtina, kad jūsų baras būtų paruoštas tikrinimui bet kuriuo metu. Kontroliniame sąraše yra įvairių dalykų, kuriuos sveikatos inspektorius patikrina apsilankydamas juostoje. Užtikrinus sklandų apsilankymą, pasilieka ant sanitarijos, teisinių daiktų ir maisto bei gėrimų.
Leidimai
Baras turi turėti visus leidimus veikti. Specialūs leidimai reikalingi alkoholiui ruošti ir maistui. Įsitikinkite, kad turite visus leidimus, reikalingus paslaugoms, kurias siūlo baras. Leidimų poreikiai skiriasi priklausomai nuo vietos ir verslo. Yra keletas skirtingų leidimų ir licencijų, kurių jums gali prireikti, pavyzdžiui, alaus licencija, alkoholinių gėrimų licencijos, verslo licencija, leidimas naudoti turtą, užimtumo pažymėjimas, sveikatos departamento leidimas ir profesinė licencija.
Darbuotojų higiena
Ligoniai negali dirbti su maistu ar gėrimais. Darbuotojai turi nusiplauti rankas po tualeto naudojimo, o ženklai turėtų būti įrengti, kad būtų užtikrinta, jog tai vyksta. Maistas, kuris yra paruoštas valgyti, neturėtų būti naudojamas su plika rankomis, todėl visiems darbuotojams prieinamos pirštinės. Rankų plovimo įranga su šiltu vandeniu.
Užteršimas
Maistas turi būti perkamas iš patvirtinto šaltinio, ir jis visada turi būti saugus. Turėtų būti registruojami maisto produktų pirkimai ir paruošimas. Termometrai turi būti tvarkingi ir reguliariai kalibruoti. Pasibaigęs maisto produktas turi būti išmetamas. Darbuotojai turi būti mokomi apie chemines medžiagas ir kryžminį maisto užterštumą. Visos cheminės medžiagos, naudojamos valymui ir kitoms teminėms medžiagoms, turi būti tinkamai paženklintos etiketėmis ir sandėliuojamos, kad nebūtų galimybės užkrėsti. Visos maisto ir gėrimų ruošimo vietos turi būti švarios ir dezinfekuotos. Kai kuriose valstybėse draudžiamas tabako vartojimas, kai tiekiamas maistas. Įsitikinkite, kad visi valgymo, geriamojo ir rūkymo atvejai vyksta nurodytose vietose.
Švara
Turėtų būti įdiegtos tinkamos priemonės, skirtos atgrasyti nuo graužikų ir klaidų. Karštas ir šaltas vanduo turi veikti, kad būtų galima išvalyti ir valyti restoraną. Visi baro plotai turi būti švarūs ir tinkami. Tai apima restoranų įrangą, stalus, grindis, vonios kambarius, maisto saugojimo vietas ir visas baro dalis.
